Mas por que?

Tanto quanto nos lembramos, a primeira exposição a molhos picantes e comida picante em geral ocorreu no início dos anos 80 através da cozinha indonésia - o sambal sendo um enriquecimento básico da dieta branda das Terras Baixas.

Então, através das viagens no final dos anos 90 e na década de 2000, a culinária caribenha e, em particular, de Trinidad, fez com que sua rica variedade e, às vezes, sentisse uma queimação tropical quente, e essas ondas de endorfina nunca desaparecessem.

Mais tarde, visitando países da Europa (do Sul), do Médio Oriente, do Sudeste Asiático e da África Central, foram descobertos sabores e especiarias cada vez mais distintos, o que culminou na vasta biblioteca que utilizamos para integrar e replicar nos nossos molhos e sais. .

E agora vivemos numa área onde todas essas cozinhas - e muito mais - se juntam, e é por isso que fazemos o que fazemos; trazer nossas memórias e interpretações para o seu prato, revivendo-as nós mesmos de vez em quando.

... também porque as pimentas têm um gosto muito bom e cheiram ainda melhor quando preparadas - experimente assar ou desidratar um pouco de Habanero você mesmo algum dia, você ficará surpreso!